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舌尖上的九江美食之十四-瑞昌山藥面

發(fā)表時間:2024-07-22 17:29

舌尖上的九江美食之十四-瑞昌山藥面

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在歲月的長河中,美食猶如璀璨的星辰,點(diǎn)綴著我們的生活。而瑞昌山藥面,便是那其中一顆格外耀眼的明珠。

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瑞昌山藥面有著悠久而迷人的歷史。據(jù)說,在很久很久以前,瑞昌當(dāng)?shù)匾晃宦敾鄣霓r(nóng)婦,為了給家中辛勤勞作的親人準(zhǔn)備一頓特別的美食,突發(fā)奇想地將山藥與面粉結(jié)合。她經(jīng)過多次嘗試和摸索,終于創(chuàng)造出了山藥面的雛形。最初,這只是她為家人準(zhǔn)備的私房美食,但因其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng),逐漸在鄰里間流傳開來。

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瑞昌,這座寧靜而美麗的小城,以其獨(dú)特的山藥面聞名遐邇。每當(dāng)提及瑞昌山藥面,那濃郁的香味仿佛瞬間縈繞在鼻尖,令人陶醉。

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瑞昌山藥面,顧名思義,其精髓在于瑞昌山藥。瑞昌山藥是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn),以其品質(zhì)優(yōu)良、口感獨(dú)特而聞名遐邇。這種山藥肉質(zhì)潔白,口感細(xì)膩,富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,具有極高的營養(yǎng)價值。將這樣的山藥融入面條之中,無疑為這道美食增添了獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。

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瑞昌山藥面的制作,是一場精心編排的舞蹈。選用當(dāng)?shù)匦迈r的山藥,那山藥肉質(zhì)細(xì)膩,黏液豐富,仿佛是大自然賦予瑞昌的珍貴禮物。

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將山藥去皮、蒸熟,搗成細(xì)膩的山藥泥。然后,與優(yōu)質(zhì)的面粉巧妙地融合在一起。這個過程,需要經(jīng)驗豐富的師傅精準(zhǔn)地把握比例和力度,才能使面團(tuán)達(dá)到最佳的狀態(tài)。

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接下來,便是搟面的環(huán)節(jié)。師傅們雙手舞動著搟面杖,面團(tuán)在案板上逐漸變薄、變大,猶如一張潔白的綢緞在緩緩展開。那均勻的厚度,展現(xiàn)著師傅們精湛的技藝。切面的時候,更是一種藝術(shù)的展現(xiàn)。師傅們手起刀落,面條粗細(xì)均勻,整齊地排列在案板上,等待著下鍋。

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當(dāng)山藥面被放入滾水中,它們歡快地翻滾著,仿佛在跳著一場歡快的舞蹈。不一會兒,面條出鍋,盛入碗中。圖片

此時的山藥面,散發(fā)著迷人的香氣。那香氣中,既有山藥的清香,又有面粉的麥香,兩者完美融合,讓人垂涎欲滴。

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先別急著吃,配上精心調(diào)制的湯汁和佐料,那才是完美的搭配。一勺香濃的肉醬,幾點(diǎn)翠綠的蔥花,幾滴醇厚的香油,瞬間讓這碗山藥面變得更加誘人。圖片

用筷子輕輕挑起幾根面條,放入口中。那口感,爽滑而富有彈性,山藥的細(xì)膩與面粉的筋道相互交織,讓人陶醉其中。每一口咀嚼,都是對味蕾的一次深情擁抱。

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在瑞昌的街頭巷尾,山藥面的店鋪總是熱鬧非凡。無論是清晨的第一縷陽光,還是夜晚的燈火闌珊,人們都愿意走進(jìn)這些小店,品嘗一碗熱氣騰騰的山藥面,感受那份來自土地的饋贈和溫暖。

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一家人圍坐在一起,分享著這美味的山藥面,歡聲笑語在空氣中彌漫。這一刻,山藥面不僅僅是一種食物,更是親情的紐帶,連接著彼此的心。

朋友相聚時,也少不了山藥面的身影。大家一邊品嘗著美味,一邊暢談著生活的點(diǎn)滴,那溫馨的氛圍讓人難忘。

瑞昌山藥面,它承載著瑞昌人民的智慧和情感,是家鄉(xiāng)的味道,是心靈的慰藉。它從瑞昌的土地出發(fā),走向更遠(yuǎn)的地方,讓更多的人品嘗到這份獨(dú)特的美味,感受到瑞昌的魅力。(桂孝樹)

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文章分類: 集團(tuán)新聞
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